2020.01

遊びで始めた自家焙煎『ノコギリカフェ』最近のクオリティーがまんざらじゃないレベル！！今週末は20杯注文頂きました！ほぼ週6で2時間！毎晩、試行錯誤を重ねながら豆と向き合っています。焙煎が失敗した日はこの世の終わりみたいな顔で落ち込みます。たとえ100円でもお客さんに返金する徹底っぷり！！焙煎アイテムはフライパンのみ！無課金ユーザーかと最初は馬鹿にしてたけど違いました。フライパンで少量ずつ煎る事で秒単位の微調整と豆の真ん中まで火が通す事が出来るんです。とっても非効率ですが、高額の焙煎機にも負けないレベルの味に仕上がっていました。元歯科技工士のスキルを生かし、いかに豆本来の特徴を引き出すか毎晩、遅くまで工夫を重ねています。頼んでないのに...